鶏むね肉がここまで柔らかくなるなんて。

こんにちは。

しばけんママです。

我が家では食費をなるべく抑えながら、家族が喜ぶご飯を毎日作っています。

50代になると、「できるだけ簡単に」「洗い物を減らして」「家族がおいしいと言ってくれる料理」が一番うれしいですよね。

その中でも毎週のように登場するのが、この鶏むね肉の照り焼きです。

昔は鶏むね肉というと、

「固い」

「パサパサする」

そんなイメージしかありませんでした。

ところが、ある下ごしらえをするだけで驚くほど柔らかくなったんです。

今ではスーパーで鶏むね肉が安い日は必ず買っています。

今日は我が家で何度も作っているレシピをご紹介します。

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材料（2〜3人分）

・鶏むね肉　1枚

・醤油　大さじ2

・みりん　大さじ2

・酒　大さじ2

・砂糖　大さじ1

・片栗粉　大さじ2

・油　小さじ2

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柔らかくする一番のポイント

実は一番大切なのは、

片栗粉をまぶすこと。

片栗粉が鶏肉の水分を閉じ込めてくれるので、焼いても驚くほどしっとり仕上がります。

私は昔、片栗粉なしで焼いていました。

すると翌日には固くなってしまいました。

でもこの方法に変えてからは、お弁当に入れても柔らかいままです。

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作り方

① 一口大に切る

② 片栗粉をまぶす

③ フライパンで両面焼く

④ 調味料を全部入れる

⑤ とろみが出るまで煮詰める

たったこれだけです。

甘辛いタレがしっかり絡んで、ご飯が止まらなくなります。

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我が家のアレンジ

翌日はお弁当に入れています。

また、

・マヨネーズ

・七味唐辛子

・温泉卵

を合わせても最高です。

子どもはマヨネーズ。

私は七味がお気に入りです。

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保存方法

冷蔵：3日

冷凍：約3週間

食べる前に電子レンジで温めれば、出来立てのようなおいしさになります。

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しばけんママのひとこと

料理は難しいことよりも、

「また作りたい。」

そう思えることが一番大切だと思っています。

このレシピは忙しい日でも20分以内で完成します。

節約もできて家族にも喜ばれるので、ぜひ一度作ってみてください。

ちなみに隣では我が家の柴犬も、いつもいい香りにつられてキッチンの前で待っています（笑）。

※犬には味付けした鶏肉は与えず、専用のおやつをあげています。

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よくある質問

Q. 鶏もも肉でも作れますか？

もちろん作れます。

さらにジューシーになります。

Q. 作り置きできますか？

はい。

冷蔵3日程度ならおいしく食べられます。

Q. お弁当に入れても大丈夫ですか？

しっかり加熱すればおすすめです。