鶏むね肉がここまで柔らかくなるなんて。

こんにちは。

しばけんママです。

我が家では食費をなるべく抑えながら、家族が喜ぶご飯を毎日作っています。

50代になると、「できるだけ簡単に」「洗い物を減らして」「家族がおいしいと言ってくれる料理」が一番うれしいですよね。

その中でも毎週のように登場するのが、この鶏むね肉の照り焼きです。

昔は鶏むね肉というと、

「固い」

「パサパサする」

そんなイメージしかありませんでした。

ところが、ある下ごしらえをするだけで驚くほど柔らかくなったんです。

今ではスーパーで鶏むね肉が安い日は必ず買っています。

今日は我が家で何度も作っているレシピをご紹介します。

材料（2〜3人分）

・鶏むね肉　1枚

・醤油　大さじ2

・みりん　大さじ2

・酒　大さじ2

・砂糖　大さじ1

・片栗粉　大さじ2

・油　小さじ2

柔らかくする一番のポイント

実は一番大切なのは、

片栗粉をまぶすこと。

片栗粉が鶏肉の水分を閉じ込めてくれるので、焼いても驚くほどしっとり仕上がります。

私は昔、片栗粉なしで焼いていました。

すると翌日には固くなってしまいました。

でもこの方法に変えてからは、お弁当に入れても柔らかいままです。

作り方

① 一口大に切る

② 片栗粉をまぶす

③ フライパンで両面焼く

④ 調味料を全部入れる

⑤ とろみが出るまで煮詰める

たったこれだけです。

甘辛いタレがしっかり絡んで、ご飯が止まらなくなります。

我が家のアレンジ

翌日はお弁当に入れています。

また、

・マヨネーズ

・七味唐辛子

・温泉卵

を合わせても最高です。

子どもはマヨネーズ。

私は七味がお気に入りです。

保存方法

冷蔵：3日

冷凍：約3週間

食べる前に電子レンジで温めれば、出来立てのようなおいしさになります。

しばけんママのひとこと

料理は難しいことよりも、

「また作りたい。」

そう思えることが一番大切だと思っています。

このレシピは忙しい日でも20分以内で完成します。

節約もできて家族にも喜ばれるので、ぜひ一度作ってみてください。

ちなみに隣では我が家の柴犬も、いつもいい香りにつられてキッチンの前で待っています（笑）。

※犬には味付けした鶏肉は与えず、専用のおやつをあげています。

よくある質問

Q. 鶏もも肉でも作れますか？

もちろん作れます。

さらにジューシーになります。

Q. 作り置きできますか？

はい。

冷蔵3日程度ならおいしく食べられます。

Q. お弁当に入れても大丈夫ですか？

しっかり加熱すればおすすめです。

タグ: 照り焼き

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