こんにちは。
シバクッキングママへようこそ。
朝、窓を開けると少し涼しい風が入ってきました。
そんな日は、なんとなくキッチンに立つ時間もいつもより心地よく感じます。
今日は冷蔵庫を開けると卵がたくさん残っていました。
「今日は卵を使おう。」
そう思って、昔から何度も作っている卵炒めを作ることにしました。
卵は我が家では欠かせない食材です。
スーパーへ行くと必ず買いますし、忙しい日でもすぐ一品作れるので本当に助かっています。
価格も比較的安定していて、節約したい時の強い味方です。
私が冷蔵庫から卵を取り出すと、首に緑色の手ぬぐいを巻いた柴犬が今日もキッチンへやって来ました。
料理を始める音を聞くと、毎回同じ場所に座って静かに見守ってくれます。
その姿を見ると「今日も頑張って作ろう」という気持ちになります。
材料（2人分）
・卵 4個
・ごま油 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・青ねぎ 適量
シンプルな材料だからこそ、卵本来の美味しさがしっかり感じられます。
私が失敗していたこと
昔の私は卵をフライパンに入れたあと、しっかり火を通していました。
すると固くなってしまい、家族から
「今日は少しかたいね。」
と言われることもありました。
でも半熟くらいで火を止めるようにしてからは、驚くほどふわふわに仕上がるようになりました。
ほんの少し焼きすぎないだけで、味も食感も大きく変わります。
この小さなコツを覚えてからは、失敗することがほとんどなくなりました。
作り方
① 卵をよく溶きます。
② 塩、こしょう、鶏ガラスープの素を加えて混ぜます。
③ フライパンをしっかり温め、ごま油を入れます。
④ 卵を流し入れ、大きく混ぜながら火を通します。
⑤ 半熟くらいで火を止め、お皿へ盛り付けます。
仕上げに青ねぎを散らすと彩りも良くなります。
アレンジもおすすめ
この卵炒めは色々な食材と相性が良いので、その日の冷蔵庫にあるものを加えています。
・ハム
・ベーコン
・チーズ
・ツナ
・トマト
・ほうれん草
少し材料を変えるだけで、毎回違った美味しさを楽しめます。
保存方法
できれば出来立てがおすすめですが、冷蔵保存なら翌日まで美味しく食べられます。
お弁当に入れる時は、しっかり火を通してから詰めるようにしています。
よくある質問
Q. 牛乳を入れるとふわふわになりますか？
少量入れても美味しくなりますが、入れなくても十分ふわふわになります。
Q. ごま油ではなくバターでもいいですか？
もちろん大丈夫です。
バターを使うと洋風の香りになり、また違った美味しさになります。
シバクッキングママより
料理は毎日のことだからこそ、難しいものより「また作ろう」と思えるレシピが一番だと思っています。
高価な食材を使わなくても、卵一つで家族が笑顔になる食卓を作ることはできます。
今日も食卓では、お皿いっぱいに盛り付けた卵炒めがあっという間になくなりました。
その横では、緑色の手ぬぐいを巻いた柴犬が静かに家族を見守っています。
そんな何気ない毎日の時間を、これからも大切にしていきたいと思います。
最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました。
また次回もシバクッキングママおすすめの簡単で美味しい家庭料理をご紹介します。
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