こんにちは！
シバクッキングママへようこそ。
毎日の献立を考えていると、「今日はなるべく食費を抑えたい」「でも家族には満足してもらえる料理を作りたい」と思う日がありますよね。
最近は野菜もお肉も値上がりが続いていて、毎日の買い物でも「少しでも節約したい」と感じることが増えました。
そんな我が家で一年中欠かさず買っている食材が木綿豆腐です。
豆腐は価格が手頃なだけではなく、高たんぱくで栄養も豊富。冷蔵庫に一丁あるだけで、さまざまな料理に使える頼もしい食材です。
今日は、その豆腐を使った我が家の定番メニュー「豆腐ステーキ」をご紹介します。
外はカリッと香ばしく、中はふんわり。甘辛いタレがしっかり絡み、ご飯がどんどん進む一品です。
私が料理を始めると、首に緑色の手ぬぐいを巻いた柴犬が今日もキッチンへやって来ました。
「今日は何を作るの？」というように私の手元をじっと見つめ、料理が終わるまで静かに待っていてくれるのが毎日の楽しみです。
材料（2人分）
・木綿豆腐 1丁
・片栗粉 大さじ2
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・小ねぎ 適量
・白ごま 適量
どこのスーパーでも手に入りやすい材料だけなので、思い立ったらすぐに作れるのも魅力です。
美味しく作る一番のポイント
豆腐は水切りがとても大切です。
キッチンペーパーで包み、お皿をのせて10〜15分置くだけで余分な水分が抜けます。
このひと手間で焼いた時に崩れにくくなり、タレもしっかり絡むようになります。
さらに片栗粉を薄くまぶして焼くことで、外側はカリッと香ばしく、中は驚くほどふんわり仕上がります。
作り方
① 豆腐を4〜6等分に切ります。
② キッチンペーパーで包み、水切りをします。
③ 全体に片栗粉を薄くまぶします。
④ フライパンにごま油を熱し、中火で両面をこんがり焼きます。
⑤ 醤油・みりん・酒・砂糖を加え、軽く煮詰めながら全体に絡めます。
⑥ お皿に盛り付け、小ねぎと白ごまを散らしたら完成です。
甘辛い香りが広がると、家族も自然とキッチンに集まってきます。
シバクッキングママおすすめのアレンジ
このレシピはアレンジも簡単です。
・チーズをのせて洋風に
・きのこを加えてボリュームアップ
・大根おろしとポン酢でさっぱり和風に
・ピリ辛がお好きな方は七味唐辛子を少し加えても美味しくいただけます。
その日の気分や冷蔵庫にある食材で自由に楽しめるので、飽きずに何度でも作れるレシピです。
保存方法
冷蔵庫で約2日保存できます。
お弁当のおかずにもぴったりで、朝は電子レンジで温めるだけ。
忙しい日でも手軽に一品増やせるので、作り置きにもおすすめです。
シバクッキングママより
毎日の料理は、特別な食材を使わなくても十分美味しく作れます。
身近な食材を少し工夫するだけで、家族の笑顔が増え、食卓がもっと楽しくなります。
我が家ではこの豆腐ステーキを週に一度は作っていますが、毎回「また食べたい」と言ってもらえるお気に入りの一品です。
節約したい日、忙しい日、あと一品ほしい日には、ぜひこのレシピを試してみてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
これからもシバクッキングママでは、簡単・節約・美味しい家庭料理をたくさんご紹介していきます。ぜひ次回のレシピもお楽しみにしてください。