こんにちは。
シバクッキングママへようこそ。
今日は朝から近くのスーパーへ買い物に行ってきました。
最近は何を買っても少しずつ値段が上がっていて、お肉も野菜も以前より高く感じます。
献立を考えながら店内を歩いていると、真っ先に目に入ったのが特売の「もやし」でした。
「今日はこれにしよう。」
そう思って買い物かごへ入れました。
もやしは安くて家計にやさしいだけでなく、火の通りも早いので忙しい日には本当に助かる食材です。
家に帰ると、玄関まで柴犬が迎えに来てくれました。
首にはいつもの緑色の手ぬぐい。
買い物袋の中をのぞき込みながら、「今日は何を作るの？」という顔をしています。
そんな姿を見るだけで疲れが少し軽くなる気がします。
今日は家族みんなが好きな「もやし炒め」を作ることにしました。
シンプルな料理ですが、ちょっとしたコツで驚くほど美味しくなります。
材料（2〜3人分）
・もやし 1袋
・ごま油 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・白ごま 適量
・小ねぎ 適量
冷蔵庫にベーコンや豚こま肉があれば一緒に炒めても美味しくいただけます。
今日はシンプルに、もやしだけで作ります。
美味しく作る一番のコツ
以前の私は、もやしを長く炒めてしまい、水っぽく仕上がることがよくありました。
でも今は強火で短時間だけ炒めるようにしています。
この方法に変えてからは、シャキシャキした食感が残り、家族からも「今日のもやし、美味しいね」と言われるようになりました。
料理は少しの工夫で大きく変わるんだなと実感しています。
作り方
① フライパンにごま油を入れてしっかり温めます。
② 強火でもやしを一気に炒めます。
③ 鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうを加えます。
④ 全体を手早く混ぜ合わせます。
⑤ 最後に白ごまと小ねぎを散らしたら完成です。
炒め時間は2〜3分ほど。
火を通しすぎないことが一番大切です。
シバクッキングママのアレンジ
このレシピは毎回少しずつアレンジしています。
・ベーコンを加えてコクをアップ
・にんじんを加えて彩りをプラス
・ニラを入れてスタミナアップ
・ラー油を少しかけてピリ辛風
その日の冷蔵庫にある食材で自由に楽しめるので、飽きずに作り続けられるお気に入りの一品です。
保存方法
冷蔵庫で約2日保存できます。
作りたてが一番美味しいですが、お弁当のおかずにもぴったりです。
食べる前に軽く温めると、香りも戻ってさらに美味しくなります。
よくある質問
Q. ひげ根は取ったほうがいいですか？
時間があれば取ると見た目も食感も良くなりますが、そのままでも十分美味しく作れます。
Q. 豆板醤を入れても合いますか？
はい。少量加えるだけで、ご飯によく合うピリ辛味になります。
シバクッキングママより
毎日のご飯作りは、特別な材料がなくても大丈夫。
身近な食材を少し工夫するだけで、家族が笑顔になる一皿が完成します。
私は「高い食材を使うこと」よりも、「また食べたいね」と言ってもらえることのほうがうれしいと感じています。
今日も食卓では、もやし炒めのお皿があっという間に空になりました。
その横では、緑色の手ぬぐいを巻いた柴犬が静かに家族を見つめています。
そんな何気ない毎日の時間が、私にとって一番の幸せです。
最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました。
次回もシバクッキングママが、家庭で何度も作りたくなる簡単で美味しいレシピをご紹介します。
関連記事
・キャベツだけで作るやみつき炒め
・外はカリッと豆腐ステーキ
・鶏むね肉のやわらか照り焼き